Description
Le collet (ou échine) de porc est salé et fumé dans notre atelier de fabrication. Un peu plus gras qu’une palette fumée, il est aussi plus juteux. Il agrémentera vos choucroutes garnies ou pourra se consommer comme la palette fumée.
Collet fumé (2 kg env.)
42,00 €
Le collet fumé se cuit à l’eau additionnée d’un bouquet garni. Son goût étant déjà prononcé et salé, il ne faut pas ajouter de sel à l’eau de cuisson. Temps de cuisson: 1h30 pour une pièce d’un kilo, 2h pour une pièce de 2 kg
